绿川珍宝香辣金针菇食品检出不合格
摘要：近期，成都市质量技术监督局在开展的食品质量抽查中，发现彭州市川成食品有限责任公司等7家企业的产品经检测不合格。不合格主要情况是5批次蔬菜制品菌落总数超标、1批次蔬菜制品二氧化硫残留量超标、1批次蔬菜制品安赛蜜超标。
成都市质检院食品中心工程师叶梅分析认为，造成蔬菜制品菌落总数不合格的可能原因：一是生产环境卫生状况差；二是工人、生产工器具等清洗消毒不到位；三是杀菌时温度、时间设置不够合理，杀菌设备中温度分布不均，导致产品杀菌时中心温度不足；四是封口不严密等。
造成蔬菜制品安赛蜜超标的原因可能：一是配方设计未严格执行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）标准；二是生产过程中各原料投料、计量不准确、搅拌不均匀等导致超标。
造成蔬菜制品二氧化硫残留量超标的可能原因：一是生产企业配方人员对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）标准规定理解不准确，导致设计生产配方不符合标准规定；二是生产过程未严格按照生产配方投料、计量不准确、或搅拌不均匀造成；三是不排除原料带入的可能性。
实物质量不合格产品生产企业名单
|
生产单位 |
企业所在区域 |
样品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期 |
不合格指标及标准要求 |
检测结果 |
|
彭州市川成食品有限责任公司 |
彭州市 |
香辣杏鲍菇 |
60g/袋 |
顺99 |
2013-5-26 |
菌落总数:≤5000CFU/g |
210000CFU/g |
|
成都市幺姑食品有限公司 |
青白江区 |
开味下饭菜（酱腌菜） |
72g/袋 |
幺姑 |
2013-5-29 |
安赛蜜：≤0.3g/kg |
0.4g/kg |
|
四川省大邑县天龙食品有限公司 |
大邑县 |
香辣金针菇 |
20g/袋 |
一碟香 |
2013-6-1 |
菌落总数:≤3000CFU/g |
100000CFU/g |
|
四川省彭州市兴华食品加工厂 |
彭州市 |
四川鱼酸菜 |
220g/袋(固形物≥70%) |
蜀阳 |
2013-6-6 |
菌落总数:≤5000CFU/g |
210000CFU/g |
|
四川绿川食品厂 |
郫县 |
香辣金针菇 |
40g/袋 |
绿川珍宝 |
2013-6-6 |
菌落总数:≤5000CFU/g |
130000CFU/g |
|
双流大自然食品发展有限公司 |
双流县 |
火锅笋片（酱腌菜） |
500g/袋(固形物≥40%) |
自然未 |
2013-5-20 |
二氧化硫残留量:≤0.1g/kg |
0.8g/kg |
|
成都市同展食品有限公司 |
新津县 |
香辣金针菇 |
40g/袋 |
同展 |
2013-6-7 |
菌落总数:≤10000CFU/g |
100000CFU/g |
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