火遍朋友圈的提拉米苏暗藏质量风险
摘要：在食品安全问题备受关注的今天，不少人对进口食品情有独钟。那么，这些产自海外的食品质量安全到底何以保障？进口食品需要经过哪些程序才能允许销售？选购进口食品都有哪些说道呢？
前几天，呼和浩特市民小宋从一个远房亲戚那里买来的“代购”俄罗斯蛋糕——提拉米苏。
“感觉超甜超好吃，心想怪不得这玩意儿在朋友圈里那么火呢！我一下吃了好多，可是很快就开始闹肚子，看来也不能迷信这进口食品的质量安全呀……”小宋说。
记者在内蒙古出入境检验检疫局食品检验监管处采访时了解到，出现类似于小宋的这种情况，往往是因为食品中所含的致病微生物超标。此前，检验检疫部门就已经发现，不少进口提拉米苏蛋糕存在质量安全问题，或被退回或被就地销毁。
在食品安全问题备受关注的今天，不少人对进口食品情有独钟。那么，这些产自海外的食品质量安全到底何以保障？进口食品需要经过哪些程序才能允许销售？选购进口食品都有哪些说道呢？
进口食品未必让人放心
7月29日，一批包含有15种类别的俄罗斯冰淇淋从满洲里口岸入境时，由于中文标签不符合我国法律法规要求，“对你的爱草莓香蕉味冰淇淋”和“芬吉克草莓巧克力冰淇淋”“飞鸟柠檬巧克力冰淇淋”3种产品拒之国门之外，其余12种在完成整改后顺利过关。
没有中文标签就要被拒之国门外，这把严格的“尺子”掌握在出入境检验检疫机关手中。记者8月3日在内蒙古出入境检验检疫局食品检验监管处的办公电脑屏幕上看到，每一宗进口食品的名称、数量、货值，进出口商的商号，检验监管的处理结果等详细信息，可谓一目了然。
在多年从事食品进出口检验工作的张旭看来，国外食品并非像有些人想象的那样，都是安全的。因为不同国家，质量安全标准也不一样。“比如婴幼儿配方乳粉，不同国家的婴幼儿奶粉标准都是根据本国婴幼儿的饮食习惯、膳食营养水平等因素进行制定的，以蛋白质为例，由于欧美、澳大利亚等国家的居民日常饮食中蛋白质摄入量明显高于我国居民，因此，其奶粉中蛋白质含量要求低于我国标准。”她说。
既然如此，就需要负有监管职能的出入境检验检疫部门的严格把关。然而，如今的销售渠道日益多元化，也给监管工作带来了难度。比如风靡当今的微商，在每个人的微信朋友圈里都有“潜伏”，琳琅满目的各类商品中，有不少是“吃货”的，几乎火遍朋友圈的提拉米苏，就非常受欢迎。除了那些打着代购旗号的“游击队”，从事食品进出口经营的企业也有不少。数据显示，加上今年上半年通过审核的3家，目前我区已有进口食品收货人备案企业93家。
以提拉米苏为代表，我区的糕点类食品进口量不在少数，今年截至7月底，一共进口糕点48批，共计162.3吨，货值近30万美元。从2月份开始，满洲里口岸从俄罗斯进口提拉米苏，仅4月至5月期间，满洲里检验检疫局共检出不合格提拉米苏糕点7批次，涉及货重23.3吨，货值近3万美元。
从正规渠道购进的产品被检出问题，那么通过个人代购之类的渠道，或者进货来源不清不楚的食品，其潜在的安全隐患不容忽视。“如果绕开了检验检疫部门，就存在着风险不可知、不可控的问题，虽然数量极少，对于普通消费者的健康存在威胁。”张旭对记者说。
8月3日中午，马上该下班了，内蒙古出入境检验检疫局食品检验监管处的工作人员董国社、霍静才匆匆地外出归来。
“到一家食品出口企业抽检取样了，是内蒙古海裕蜂产品公司的蜂蜜，和进口食品一样，都执行严格的检验措施，上午一共开了10桶。”董国社介绍，正如出口商品需要满足输入国家（地区）的法规要求，进口商品必须符合我国的标准和相关法规要求，尤其是地域性差异偏大、关乎消费者健康的食品更需要严格按标准把关，以防病从口入。
安全风险监控是进口食品检验监管机构的重点工作之一。内蒙古出入境检验检疫局食监处根据国家2015年度进出口食品化妆品安全风险监控计划的要求，提出了针对乳制品、调味品、罐头、蜂蜜等产品的监控数量、项目等要求。今年2月2日，内蒙古出入境检验检疫局和自治区人民政府签订了《2015年食品安全责任书》，形成了包括履行监管职责、坚持防范在先和风险管理、落实企业主体责任等方面的10项措施，力争全面落实食品安全监管目标任务，不断提升食品安全保障能力和监管效能。
同时，内蒙古出入境检验检疫系统不断强化重点口岸的食品进口检验监管。5月至6月，食品检验监管处组成督查组，先后对满洲里、二连浩特两地的进口食品检验监管工作进行督查指导。进一步强化了进口食品收货人“守法”意识，规范了进口食品追溯制度，督促其落实主体责任，进一步提高进口食品安全水平。
针对俄罗斯进口糕点中提拉米苏占比高、增量持续扩大的趋势，检验检疫部门根据这类货品的特点和进口过程中存在的问题，推出4项检验监管方法创新。他们前移进口食品质量监管，要求进口企业在进口前即提供境外机构出具的相关证书复印件和境外生产企业的情况说明报告，并对这些材料及时整理，为每家进口商建立企业档案。同时加强仓储监管，针对提拉米苏卫生要求高、需要冷藏贮存的特点，要求进口商在进口前对库房严格消毒，保持周边环境卫生整洁，制冷设备正常运行，保证冷藏温度，还要求企业填写《进口食品质量安全承诺书》。此外，鉴于提拉米苏保质期仅30天的情况，积极与相关检验部门沟通，实现快速扦样、快速送检、快速出证，加快通关速度。他们还对企业进口记录和销售记录加强监管，通过不定期检查等举措，确保进口提拉米苏的可追溯性。
严密的检验监管，是对进口食品质量安全的基本保证。那么，如何辨别进口食品是否经过了严格的检验监管程序，而非“越轨”而来呢？据了解，凡是经过正规渠道进口的食品，检验检疫机构都会签发检验合格证书，如果商家不能提供完整进口手续的话，则说明其经营的食品可能存在安全隐患，提请大家谨慎选择。
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