包子店不做包子馅！餐饮业“行规”知多少？
摘要：最近南京一家黑心包子馅加工厂被查封，由此“包子店不做包子馅”的行规也随之浮出水面。要说揪出一家黑心馅料加工厂，本应值得各界拍手称快；对于餐饮行业来说，好歹去掉一粒老鼠屎，不至于坏了一锅汤。可是事情曝光之后，业内同行却是相当淡定，用他们的话说，包子店不做包子馅早已是行规了；因为青菜要堆放还要烫、洗，处理起来麻烦。听闻此言，作为消费者的我们可就没法淡定了。照这个“行规”，包子馅不是我店家自己做的，你吃到黑心馅料也只能自认倒霉。
出于对食品质量的担忧，“在外面吃饭不卫生”逐渐成为挂在人们嘴边的一句话，可是自己动手准备早餐并不现实，很多人还是会选择在上班途中买些点心；而且人们觉得这些早点会相对干净卫生，吃起来也比较放心。可是最近南京就有一家黑心包子馅加工厂被查封了，由此“包子店不做包子馅”的行规也随之浮出水面。
有媒体报道，该家包子馅加工厂的青菜是从来不用手洗的，直接放开水里烫一下再放洗衣机里脱掉水就算完工了，并且在做馅的过程中工人也都是直接用手抓这些食材，卫生条件可以说是完全不合格。而这样不合格的包子馅却都被送到多家“扬州包子”招牌店并随之流入市场。证照齐全、小有名气的品牌包子店尚且如此，那些不知名的小店、路边摊就更是可想而知了。
要说揪出一家黑心馅料加工厂，本应值得各界拍手称快；对于餐饮行业来说，好歹去掉一粒老鼠屎，不至于坏了一锅汤。可是事情曝光之后，业内同行却是相当淡定，用他们的话说，包子店不做包子馅早已是行规了；因为青菜要堆放还要烫、洗，处理起来麻烦。听闻此言，作为消费者的我们可就没法淡定了。照这个“行规”，包子馅不是我店家自己做的，你吃到黑心馅料也只能自认倒霉。
其实再联想一下，不止是早点行业，前几年某品牌月饼的“馅料门”事件，相信很多人还记忆犹新。面对公众的责问，厂家不也曾振振有词“月饼馅料外包是行规”么？再放眼整个食品行业，地沟油翻炒的菜、福尔马林泡发的海鲜、苏丹红腌出的红心咸蛋、添加三聚氰胺的奶粉……我们又怎能不担心，还有多少没有被揭开的“行规”依然盛行，在悄无声息中侵害着消费者的身心健康？ （文/汪方平 一比多质量报告频道http://qualityreport.ebdoor.com/）
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