“夜明猪” 只要你敢 这个真能吃
摘要：绿色发光猪肉，不少人已见识过了，但北京前几日发现这玩意儿，动静却特别大，因为先是检验检疫部门拍胸脯，说这玩意儿是合格猪肉，接着是工商部门表态，这种猪肉没问题，而专家也表示，这是一种叫荧光假单胞菌的细菌在“作祟”，该细菌不可怕，不具致病性。也就是说，夜明“猪” 竟然还可以吃？但网友不淡定了：“吃了成蓝精灵？还是阿凡达？谁敢吃？”不过，晚报记者多方求证后发现，只要你敢吃，这闪闪的猪肉，还真能吃！
绿色发光猪肉，不少人已见识过了，但北京前几日发现这玩意儿，动静却特别大，因为先是检验检疫部门拍胸脯，说这玩意儿是合格猪肉，接着是工商部门表态，这种猪肉没问题，而专家也表示，这是一种叫荧光假单胞菌的细菌在“作祟”，该细菌不可怕，不具致病性。也就是说，夜明“猪” 竟然还可以吃？但网友不淡定了：“吃了成蓝精灵？还是阿凡达？谁敢吃？”不过，晚报记者多方求证后发现，只要你敢吃，这闪闪的猪肉，还真能吃！
“夜明猪” 再次引来关注
据新京报报道，日前，北京的李先生在菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。他没想到，凌晨时分，猪肉竟开始发出蓝光。“墙边蓝莹莹的一片，朦朦胧胧的，很瘆人。”而且将这块肉用水冲洗，回到黑暗环境里，被洗的猪肉依然能发出蓝光。菜市场出售该猪肉的摊贩发现肉发光后也很惊奇，他说：“我卖的都是正规屠宰场批发的鲜肉”，而摊贩所售猪肉均有检验检疫章。
网友围观：编排段子无数
该报道随即引发网友关注，发光猪肉也被网友戏称为“夜明猪”：“放轻松，猪肉只是变身艺术品了，又好吃又好看……”“朵朵乖宝宝”建议：“很亮啊，以后夜晚出门，挂上一块猪肉，保准安全，还可以做成催眠灯。”“本性爱吃肉”甚至还深情改编：“在黑色的夜晚，在黑色的海上，我们孤独地前进。你在远处，一闪一闪，用目光向我们呼叫，用目光向我们招手，于是，我们便向你靠拢，或者充满信心地从你身边驶过。靠近了才发现——原来你不是灯塔。是猪肉。”不过戏谑之余，多数网友还是沉浸在对发光猪肉的恐惧中，连猪肉都不安全了？
专家表态：吃了没问题
随后，专家的说明，更让人不可思议。据报道，北京工商部门随后组织了抽检，由北京市食品安全监控中心对送检样本进行荧光增白物质和荧光假单胞菌检测，结果显示，送检样本均未检出荧光增白物质，不过都检出了荧光假单胞菌。“荧光假单胞菌能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光”，中国农业大学微生物系教授王贺祥介绍，该菌对正常人群不具有致病性，不必对其恐慌。
市工商局也表示，消费者购买到的“发光猪肉”，可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌，只要猪肉本身没有腐败变质，可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用，不会对人体健康产生影响。
晚报微调：六成网友根本不敢吃
蓝光猪竟还可以吃？还很安全？网友十分不淡定。据成都晚报联合新浪微博“微博投票”发起的调查显示，尽管有专家出来解释，六成网友还是表示对夜明“猪”心生畏惧，根本不敢吃：“小时候的坟边鬼火，也是这种幽幽蓝光，联想到此，谁敢吃？”
夜明“猪”常见吗？到底有没有害？晚报记者走访十余家大小餐馆酒楼，餐饮人员均一脸茫然：“没听过发光猪肉”“从来没遇见过”“真有这种猪？”，而不少市民也表示，没有买到过发光猪肉。另外，市二医院消化科三位医护人员告诉记者，没有遇到过因为吃了“发光猪肉”前来医治的病人。
成都市食品药品检测中心袁姓工作人员告诉记者，猪肉发光虽看起来可怕，但如食用，还真没啥问题。“荧光假单胞菌是一种机会致病菌，只有进入人体血液，才会对人产生致命危害。人如果直接食用，进入消化道，是没有危害的。而荧光假单胞菌在温度41度以上，不宜生长，70度以上，就会死亡。煮，炒等等烹饪方式，都可杀死该菌”。工作人员还介绍，荧光假单胞菌的代谢产物就是色素，所以会发光，它广泛存在于水、土壤之中，出现在猪、羊等等动物身上，都是常见现象。而由于荧光假单胞菌危害性较低，所以目前并没有对它的检疫检测，“市民可能无法接受，不敢吃，但经过加热，确实食用安全”。
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全国人民都见识过发光猪肉啦
2007年，西安也曾发现类似的荧光猪肉。专家解释，发光现象表示肉品没有腐败，若肉品长时间存放，发光现象就会消失，但也表明肉品开始变质，发光猪肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。2010年2月，在湖南长沙等地，又陆续发现了这种“蓝光猪肉”。长沙市食品安全委员会通报说，发光细菌在自然界广泛存在，属于低温菌，发光蛋白本身无毒性，农业部已公布的动物传染病一、二、三类名录中均未列入此类发光细菌。截至2010年3月，国内外尚未发现有关发光细菌对人体造成危害的情况。而在2010年7月河南，2010年重庆，2011年4月上海，都出现过发光猪肉。
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