作者：汪方平

    老酸奶最近成为街头巷尾的热议话题。来自某央视主持人的微博指称，现在市面上的老酸奶和果冻大量添加从废弃皮革中提取的工业明胶，存在很严重的食品安全问题，并称这是今年央视“3?15”晚会未曝光的惊人内幕。正是“一石激起千层浪”，这一言论无疑极大触动了消费者敏感的神经，前些年因为三聚氰胺丑闻而成为众矢之的的乳品企业再度“集体中枪”，老酸奶一时令人闻之色变。

    然而短短一两天，这一事件的发展可谓波谲云诡。乳品企业迅速发起反击，各大厂商、乳业协会纷纷否认老酸奶中添加工业明胶；更有专家现身称皮革奶非乳业潜规则，厂家不值得添加劣质明胶云云。更为吊诡的是，就在各方激辩之时，作为此事件源头的微博却已被悄然删除。正如一幕大戏演到高潮处却不见了主角，空留一地鸡毛，关于老酸奶的话题则似乎成为了一个罗生门。老酸奶究竟有没有问题？还能不能吃？莫衷一是的人们找不到权威的定论。

    到目前为止，围绕着迅速发酵的老酸奶话题，以消费者为主体的网友、乳品企业、行业协会、食品安全专家、媒体都已悉数登场，却唯独不见相关政府部门现身。尽管近年乳品行业的种种负面消息已让整个社会有些“审丑疲劳”，然而既已涉及质量问题，万千消费者人心惶惶，要破解当前盘根错节的迷局，相关部门职责所在，应是责无旁贷，又岂可三缄其口、作壁上观？

    首先，关于微博反映的内容是否属实，相关部门应尽快拿出明确说法，以正视听。如是言过其实，或系哗众取宠，便是网络传谣，即便是央视主持人，也应同样追责，还乳品企业一个公道；如果所言不虚，也应正视现实、勇于承认。至于为何在“3?15”晚会未曝光，以及微博被删除内幕，人们同样有理由期待来自央视及主管部门的说法。

    作为乳品产地的地方政府，理应深入企业调查核实，如确有问题，照章办事严肃处理；三聚氰胺事件镜鉴未远，为所谓的地方利益而遮掩护短、视而不见，终将是搬起石头砸自己的脚。即便如专家所言，只是极个别厂家所为，也应及时出手整顿，将害群之马彻底清除。而对于乳品消费市场，质检、工商等部门也应对在售老酸奶展开检测排查，并尽快公布结果，给广大消费者一个清晰明白的交代。尤其是农村和小城镇，由于购买力较差，可能有大量的假冒伪劣食品被摆上货架，这就需要食品监管部门对这些薄弱地区开展重点监管和抽查。

    即便事后证明是虚惊一场，为了迎合消费者的需求，和普通酸奶相比，老酸奶中往往添加更多明胶等增稠剂，而乳企还常以“营养价值高”作为卖点，本身似乎也有虚假宣传的嫌疑。无论怎样，消费者对于老酸奶以至整个国产乳品的信心再次降到冰点，而进口洋奶粉的价格却扶摇直上。国内乳业厂商理应反思，民族品牌如何在质量和服务上打翻身仗，而非仅仅玩弄噱头糊弄消费者。（一比多质量报告频道  http://qualityreport.ebdoor.com/）