含乳饮料阴干后 为何成“胶”？
摘要：记者发现，在营养快线的产品配料中，竟含有11种添加剂。营养快线究竟有没有营养？这样的含乳饮料究竟适不适合孩子喝？
近日，微博上疯狂转载着这样一则消息：某网友做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜的时间，饮料就变成白色的胶状物。记者发现，在营养快线的产品配料中，竟含有11种添加剂。营养快线究竟有没有营养？这样的含乳饮料究竟适不适合孩子喝？
记者调查
“含乳饮料”冬季受宠
昨天，记者在我市多家超市看到，在含乳饮料区域，吸引了不少市民选购。“一般到冬天就选择一些营养快线等含牛奶的饮料，觉得比较有营养。”市民张先生这样告诉记者。
相比其他区域，含乳饮料区的顾客明显要比其他饮料区多一些。记者从销售员处了解到，进入冬季，含乳饮料的销量明显有所上升。“平时补货一天补3—4次就差不多了，但是现在起码要补6—7次。一般在夏天消费者比较偏爱茶饮料，而到了冬季，则比较偏爱含乳饮料了，所以最近含乳饮料的销量上升了10%—20%。”
在采访过程中，记者还了解到，购买含乳饮料的消费者往往是因为家中的孩子想要喝。市民王女士说：“这里面应该含有一定的牛奶，所以平时我们比较偏爱给孩子买这类饮料。”
大多含10种以上添加剂
记者拿起货架上的一瓶营养快线，在配料表一栏上看到，除了水、白砂糖等几种配料外，在食品添加剂备注后面竟然有柠檬酸、乳酸、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶等11种不同的添加剂。随后，记者注意到旁边的AD钙奶、爽歪歪、花生牛奶等含乳饮料上，配料表中，食品添加剂也都在10种以上。
昨天，记者从我市质监部门了解到，一般检测牛奶和含乳饮料时，看的都是其中的蛋白质成分。“一般含乳饮料的蛋白质要求为不低于0.7—1g/100g。但是纯鲜牛奶的标准是这个的三倍。”质监部门相关人员这样对记者说道，含乳饮料中添加较多的添加剂也是比较普遍的现象，但是这些添加剂如果是按照国家标准添加的，那也是符合相关规定的。
记者还从质监部门了解到，只要是正规厂家生产的产品，一般都不会添加不该添加的成分，因为每批出厂产品，企业必须先进行自检。等到达市场后，有关部门会根据相关规定对其进行一年两次以上的抽检。如果在抽检中被查出饮料有问题，将给予严惩。“消费者对于这些产品还是可以放心食用的。”
化学专家
阴干胶状物对人体无害
营养快线阴干后为何形成白色胶状物？
昨天，记者采访了扬州大学化学化工学院有机合成研究室的景崤壁教授。景教授告诉记者，营养快线中的瓜尔胶、黄原胶都属于高分子胶，这类高分子是可以形成胶状物的。“但这并不表示含有这些高分子胶的饮料就不可以喝，这些高分子胶如果按照国家相关标准添加对人体是没有什么危害的。”
景教授还说：“这种物质其实和珍珠奶茶中所谓的珍珠和椰果差不多，被食入体内后，人体是可以排泄出来的，所以没必要太紧张。”另外，景教授也称，通常厂家在饮料中添加如此多的添加剂，目的是为了让饮料的口感、黏稠度更好。
营养医生
含乳饮料不能代替牛奶
“含乳饮料不能代替牛奶的作用。”昨天，苏北医院营养科医生赵绮华告诉记者，从营养学来讲，从来就不提倡孩子喝含乳饮料。
她表示，含乳饮料中因为加入了不少糖分，所以孩子可能比较喜欢喝，但是其中的营养成分却比牛奶低了很多。“一个孩子进食的总量是有限的，饮用了含乳饮料，那么相对喝牛奶的量就减少了。”
同时，赵绮华还告诉记者，因为含乳饮料中的糖分比较高，对孩子的生长发育并不是很好。“如果要喝的话就喝牛奶，喝含乳饮料还不如喝白开水。”
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