近日，沈阳查获25吨毒豆芽，并查获生产劣质豆芽的5个黑加工点，面积300多平方米，里面放了100多个装豆芽的大筐，几十个脏水池子，地下污水横流，空气中弥漫臭味。这些被加工出来的毒豆芽被掺入致癌物与兽药。根据相关规定，生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6－苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6－苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。为何有毒豆芽能够存在？为何监管部门总是“事后监管”？作为消费者，又该如何鉴别健康豆芽？（责编：陶卉）