近日，山西陈醋被爆多为勾兑醋，昨日又有港媒称发现市面有售致癌“化学酱油”。虽然配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测，本身却没有规范。致使不法商贩浑水摸。所制出的“化学豉油”，不仅味道吸引，更有真豉油的“黏口”感觉，因此消费者很难判别。由于目前质监部门对酱油产品的抽检主要是检验食品添加剂(防腐剂、色素等)和细菌类检测，并没有进行基因检测。所以，不法商贩不管酱油是配制还是酿造，全都标称是“酿造酱油”。
一场化学酱油风波,再次将一团乱麻的食品添加剂监管问题暴露出来。化学酱油配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。然而，如果工艺控制过关，配制酱油便不会产生致癌物质。因此，无论是山西陈醋勾兑还是化学酱油都将是一场添加剂风波的持久战。（责编：陶卉）