白酒概念产品亟待梳理

质量追踪 | 食品、饮料/酒类/白酒来源:中国财经网 浏览:12 
摘要:近年来,白酒市场异常活跃,年份酒、纪念酒层出不穷,备受市场的推崇。然而,消费者纷纷多掏腰包的背后,跌入概念营销的陷阱。


  近年来,白酒市场异常活跃,年份酒、纪念酒、原浆酒、年份原浆酒、洞藏酒等层出不穷,而且这些酒一经推出,均受到市场的极大推崇。自古井贡提出年份酒、原浆酒、年份原浆酒后,很多企业纷纷涉足此领域。其中,五粮液、剑南春、泸州老窖、河套老窖等都有原浆酒产品,茅台、五粮液、西凤等众多名酒企业也陆续涉足陈酿酒并从中获得相应甜头。

    中投顾问食品行业研究员周思然指出,年份酒的辉煌已经延续了十多年并且还在继续持续着;由古井贡提出并发展壮大的年份原浆酒销售也屡超预期,09年就获取了2亿多元的销售额;限量版纪念酒,虽利润巨大,却只是锦上添花的一笔。相比较而言,原浆酒和洞藏酒就不这么受宠了,五粮液、剑南春等名企的原浆酒在市场的销售并不见好,洞藏酒的概念虽然已经提出很多年,但市场并没有真正打开,没有太多的品牌号召力和市场份额。

    周思然指出,从原浆酒到年份酒,再到现在的年份原浆酒,概念营销已成为白酒行业寻求创新的手段。实际上,这些产品并不是独立的,年份酒包含了纪念酒和年份原浆酒,是针对窖藏时间而提出的概念,原浆酒是针对白酒工艺中是否勾兑而提出的又一概念,而洞藏酒却着眼于一个不同的储藏工艺。毫无疑问,白酒工艺决定了白酒的质量好坏,在白酒工艺上作文章,宣传自身产品的优势并无大碍,可是毫无系统地将大量概念付诸于产品上,即使目前存在着很大的销售市场,但从白酒行业的规范发展来看,还是会造成产品体系的混乱。

    中投顾问食品行业首席研究员陈晨也指出,从目前年份酒的发展历程来看,绝大多数所谓的“年份酒”造假现象严重,年份酒市场乌烟瘴气,鱼龙混杂,国内年份酒面临着严重的信任危机,如此情况下,年份酒市场急需规范。

    中投顾问研究总监张砚霖也认为,近年来,白酒行业不断打着概念旗子进行炒作,虽然效益显而易见,但是从市场的长久发展来看,行业相关标准和政策的出台仍迫在眉睫。如颇受市场追捧的年份酒,十多年的发展成就了它的辉煌,不过随着消费者消费观念的升级,对其质疑呼声也越来越大。行业该如何发展,企业应该高瞻远瞩,创造一个规范良好的产品体系和行业环境。

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