火锅原料调查: 有关部门正研判火锅料安全性

质量追踪 | 食品、饮料/食品添加剂来源:国家食品质量监督检验中心 浏览:19 
摘要:从12月中旬“火锅增香剂”、“火锅红”、“辣椒精”等不明添加物被曝光以来,广大消费者对这些产品是否安全十分疑虑。尽管有行业协会出面回应称“火锅企业经抽查100%合格”,但未能打消人们的疑虑。


  据新华社电 从12月中旬“火锅增香剂”、“火锅红”、“辣椒精”等不明添加物被曝光以来,广大消费者对这些产品是否安全十分疑虑。尽管有行业协会出面回应称“火锅企业经抽查100%合格”,但未能打消人们的疑虑。

  中国调味品协会秘书长左宝起建议,相关检测机构应展开研究,严格考证哪些食品添加剂可以在餐饮环节使用。

  据记者了解,有关部门正对这些产品的安全性进行研判,这项工作存在一些困难。“就像去医院体检,查了100个项目,也许漏下的那项正是有问题的。”一位行政部门负责人说,“虽然相关部门不会懈怠,但要准确判断某种物质是否安全还不能一蹴而就。”

  在北京一家农产品(17.88,0.04,0.22%)批发市场,记者调查这里销售的“火锅增香剂”、“火锅红”、“辣椒精”等,发现几乎所有的产品标签上,都印有食品质量安全市场准入“QS”标志,以及生产许可证、卫生许可证号、成分和生产厂家等信息。

  “从标签上来看,这些产品是添加剂的复合物,虽然我国有关复合食品添加剂的通用标准还在制订过程中,但通常认为,只要其中的每种添加剂都符合国家标准,复合后也不产生新的物质,那么它就应该是安全的。”中国食品添加剂和配料协会秘书长薛毅说。

  但是,薛毅也特别指出,这并不意味着出现在市场上的这些产品就没问题。标签上安全可靠的食用添加剂,也许在瓶子里就成了禁止在食品中添加的工业化学品。薛毅反复提醒记者:现在我国食品安全的主要问题不是食品添加剂,而是违法添加非食用物质。

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